Ingredienti: 600 g di lamponi e fragole due cucchiai di miele o sciroppo d’acero un pezzetto di zenzero grattugiato Raccogliete nel mixer la frutta, lo zenzero e il miele. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Servite subito se preferite il sorbetto morbido, altrimenti mettetelo in uno stampo e conservate in freezer almeno tre ore, rimestando con una spatola il sorbetto ogni 30 minuti durante le prime due.
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Ingredienti: Polpette 1 kg carne macinata mista pane grattugiato formaggio pecorino 2 uova latte qb sale qb pepe qb Sugo Olio cipolla pomodori freschi salsa di pomodoro basilico sale qb Lavorate la carne macinata insieme al pane, il formaggio e le uova fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungete un poco di latte alla bisogna. Dunque, appallotolate le polpette nella misura che preferite e friggetele in olio di oliva. Nel frattempo, preparate il sugo che sarà molto denso e saporito. Il consiglio è quello di mischiare pomodori freschi con un po’ di salsa, aggiungere tanto basilico e sale quanto […]
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Ingredienti bacche di mirto 500 gr circa acqua qb 1 mela zucchero qb 1 bicchierino di brandy succo di 1 paio di limoni Una gelatina insolita con un risultato davvero sorprendente! Lavate le bacche di mirto e pestatele con uno schiacciapatate. Quindi, mettetele a bollire con la mela a fette, coperte abbondantemente di acqua. Fate bollire per 4/ 5 ore a fuoco basso, dunque passare il succo con un colino e poi ancora con un canovaccio. Pesate il liquido ottenuto e unite pari quantità di zucchero. Sciogliete bene e cuocete fino alla consistenza desiderata. Schiumate la gelatina. A cottura ultimata unite […]
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Ingredienti: 1 bicchiere e mezzo di Farina di Ceci 1 bicchiere e mezzo di Farina 00 di grano tenero Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di sale 2 uova Prezzemolo fresco Pepe nero 30 ml di vino rosé Mezzo bicchiere di acqua 1 melanzana 250 gr di alici fresche In un contenitore versate a fontana le due farine, il cucchiaino di sale, le uova, l’olio, la melanzana tagliata a dadini, il prezzemolo, il pepe nero e mescolate. Unite le alici (precedentemente lavate e pulite dalle lische) il vino e l’acqua, formate un impasto morbido, rigirandolo con […]
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Ingredienti: 100 gr di sarde due filetti di alici il succo di mezza arancia 30 gr di uvetta 30 gr di pinoli 50 gr di pangrattato prezzemolo q.b. pepe q.b. un pizzico di sale 15 gr di zucchero peperoncino q.b. olio extravergine di oliva q.b. alloro Un classico siciliano, la ricetta che vi proponiamo delle sarde a beccafico è tratta dalla tradizione palermitana. Le sarde, freschissime, vanno aperte a libro, ovvero tagliate longitudinalmente, private della testa, della lisca centrale e delle interiora, quindi sciacquate sotto acqua corrente. Preparate quindi la “muddica atturrata”: pangrattato fatto dorare in padella a fuoco dolce, […]
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Ce n’è per tutti i gusti: zone collinari a ridosso del confine sloveno, dove la qualità dei prodotti premia le più difficili condizioni di produzione, una pianura alluvionale in cui si ottiene la maggior quantità di uve, e una zona litoranea per calici di qualità.
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Questa parte di Sicilia non è solo la sede delle bellezze barocche. Qui fioriscono anche le meraviglie della terra e del palato
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