6 gradi di piccantezza: a Roma arriva De Zhuang, l’Hotpot direttamente dalla Cina
Aperto nell’ottobre 2021 a pochi passi da Piazza Vittorio è stato ed è tutt’ora tra i primi fautori dell’autentico hotpot nel pieno rispetto della vera tradizione cinese. Giorgia Chen è la padrona di casa che, figlia di ristoratori cinesi, è cresciuta in Italia pur viaggiando e assaporando culture diverse che hanno impreziosito la sua cucina. Una cucina che porta a Roma l’essenza di Chinatown di tutto il mondo. Ma cos’è l’hotpot? L’Hotpot è una pentola di brodo bollente posta al centro del tavolo. Nasce come cucina povera dei marinai che nei porti trovavano ristoro con un buon piatto caldo, anche se questo significava riutilizzare […]
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