Torna il Festival del baccalà
È stata presentata ufficialmente la nona edizione del Festival triveneto del Baccalà, una competizione itinerante che coinvolge ben 26 ristoranti del Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige. Il Festival – che torna, con la carica che nelle precedenti otto edizioni lo ha sempre contraddistinto – è un vero e proprio tributo allo stoccafisso, al merluzzo nordico conservato per essicazione, che nel nord Italia, ed in particolare nelle aree a dominazione veneziana, viene chiamato bacalà o baccalà. Il Festival triveneto del Baccalà è una competizione itinerante, organizzata dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, la Venerabile Confraternita del Baccalà alla […]
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