Linguine con le alici al profumo di arancia

Linguine con le alici al profumo di arancia

Ricetta semplice e super veloce ma di sicuro successo, questa! In una padella riscaldate l’olio, quindi aggiungete la acciughe ridotte a pezzettini e rosolate per un minuto, quindi aggiungete il succo di arancia e dopo pochissimo il pane grattugiato, dopo 20 secondi gli spicchi di arancia e la buccia già preparata. Saltate le linguine in padella per un minuto e servite con le foglioline di menta fresca. E buon appetito!   Ingredienti: 400 g di linguine 40 g olio extravergine di oliva 8 filetti di acciughe 40 g di pane grattugiato la buccia di mezza arancia tagliata a julienne il […]

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Gelatina di mirto

Gelatina di mirto

Ingredienti bacche di mirto 500 gr circa acqua qb 1 mela zucchero qb 1 bicchierino di brandy succo di 1 paio di limoni Una gelatina insolita con un risultato davvero sorprendente! Lavate le bacche di mirto e pestatele con uno schiacciapatate. Quindi, mettetele a bollire con la mela a fette, coperte abbondantemente di acqua. Fate bollire per 4/ 5 ore a fuoco basso, dunque passare il succo con un colino e poi ancora con un canovaccio. Pesate il liquido ottenuto e unite pari quantità di zucchero. Sciogliete bene e cuocete fino alla consistenza desiderata. Schiumate la gelatina. A cottura ultimata unite […]

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Tortino di pesce azzurro su letto di cacioricotta

Tortino di pesce azzurro su letto di cacioricotta

Ingredienti: 1 bicchiere e mezzo di Farina di Ceci 1 bicchiere  e mezzo di Farina 00 di grano tenero Mezzo bicchiere di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di sale 2 uova Prezzemolo fresco Pepe nero 30 ml di vino rosé Mezzo bicchiere  di acqua 1 melanzana 250 gr di alici fresche In un contenitore versate a fontana le due farine, il cucchiaino di sale, le uova, l’olio, la melanzana tagliata a dadini, il prezzemolo, il pepe nero e mescolate. Unite le alici (precedentemente lavate e pulite dalle lische) il vino e l’acqua, formate un impasto morbido, rigirandolo con […]

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Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Ingredienti: 100 gr di sarde due filetti di alici il succo di mezza arancia 30 gr di uvetta 30 gr di pinoli 50 gr di pangrattato prezzemolo q.b. pepe q.b. un pizzico di sale 15 gr di zucchero peperoncino q.b. olio extravergine di oliva q.b. alloro Un classico siciliano, la ricetta che vi proponiamo delle sarde a beccafico è tratta dalla tradizione palermitana. Le sarde, freschissime, vanno aperte a libro, ovvero tagliate longitudinalmente, private della testa, della lisca centrale e delle interiora, quindi sciacquate sotto acqua corrente. Preparate quindi la “muddica atturrata”: pangrattato fatto dorare in padella a fuoco dolce, […]

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