Vini Cincinnato: il Bellone ha un futuro da spumante

Vini Cincinnato: il Bellone ha un futuro da spumante

di Vittorio Ferla   La cantina sociale Cincinnato, attiva da più di 70 anni nel territorio di Cori, in provincia di Latina, può contare su 550 ettari di vigne e sul contributo di un centinaio di famiglie che ogni anno conferiscono le loro uve. Rappresenta un punto di riferimento per tutta l’area nonché la dimostrazione che le cantine sociali, se ben condotte, possono esprimere dei prodotti capaci di conciliare dei prezzi accessibili con una qualità elevata.     Uve di territorio Ma il principale merito dell’azienda consiste certamente nella valorizzazione dei vitigni autoctoni laziali: nella fattispecie, il Bellone, a bacca […]

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Sparkling wine: tutto il frizzante del Nord Est a Verona

Sparkling wine: tutto il frizzante del Nord Est a Verona

Domenica 6 ottobre la sala convegno di Villa Venier ha ospitato la 21^ Rassegna Interregionale Spumanti&Frizzanti. Ben 104 le cantine che hanno presentato i loro campioni, provenienti da cinque regioni: Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna, Lombardia, Trentino Alto Adige. Come spiegano gli organizzatori “abbiamo avuto una richiesta di partecipazione oltre ogni aspettativa: 232 i vini valutati, prodotti sia con Metodo Classico che Charmat, rispetto ai 140 del 2018, numeri da rassegna nazionale”. Il punteggio minimo, fissato dal regolamento, per poter ricevere l’attestato di merito di 83/100 superato dalla maggioranza dei campioni presi in esame. Sono 104 in tutto le […]

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Conti Zecca, le nostre selezioni dal cuore del Salento

Conti Zecca, le nostre selezioni dal cuore del Salento

di Vittorio Ferla   Sudest Igp Salento Frizzante Rosato Un blend di Negroamaro (70%), Malvasia nera (10), Montepulciano (10) e altri vitigni per una interessante versione di rosé frizzante. Dopo la diraspatura e pigiatura soffice, fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in autoclave con metodo Charmat fino a 2,5  atmosfere. Nel bicchiere è rosa pallido e brillante. Bollicine abbastanza fini e persistenti con sufficiente cremosità. Profumi delicati di frutta rossa e fiori. Molto piacevole in bocca, con una freschezza e sapidità che invitano al sorso. Valido sia come aperitivo che con piatti a base […]

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