Guida Vitae 2020, l’Ais “sale” sulla Nuvola e riscopre… i passiti

Guida Vitae 2020, l’Ais “sale” sulla Nuvola e riscopre… i passiti

di Vittorio Ferla   E così, per la presentazione della Guida Vitae 2020, l’Associazione Italiana Sommelier ha scelto di “scendere” a Roma.   Roma, una scelta strategica Una presentazione in grande stile all’interno di un “tempio” dell’architettura italiana, la Nuvola di Fuksas all’Eur, la più recente grande opera nata per arricchire il patrimonio storico-artistico della Capitale. Un po’ se ne sentiva il bisogno. Chi frequenta il mondo della sommellerie conosce bene le vicissitudini di questi ultimi anni (legate alla scissione tra Ais e Fis) che sicuramente non hanno aiutato la libera espressione di tutte le potenzialità in una piazza cruciale per il […]

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Enologica 2019, a Bologna il meglio dell’Emilia Romagna

Enologica 2019, a Bologna il meglio dell’Emilia Romagna

Dal 19 al 21 ottobre prossimi Palazzo Re Enzo ospita l’evento organizzato e gestito da Enoteca regionale. Tre giorni di vino e cibo made in Emilia Romagna   Scalda i motori la nuova edizione di Enologica, il salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna in programma a Bologna il 19, 20 e 21 ottobre 2019 che consolida la traccia segnata dalla scorsa edizione, caratterizzata da molte novità. Si prevede quest’anno l’ulteriore aggiustamento del periodo di svolgimento, per dar modo ai produttori di organizzarsi con maggiore tranquillità una volta finita la vendemmia, la conferma del duo Luca Gardini e Adua Villa chiamati a potenziare i […]

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Aceto balsamico Giusti: cento anni di tradizione in una goccia

Aceto balsamico Giusti: cento anni di tradizione in una goccia

di Alessandra Bassi   Si può dire che ogni famiglia di Modena possieda una boccetta di aceto balsamico prodotta in casa, e quello tradizionale è una vera eredità che si tramanda di generazione in generazione; dal 2000, questo nettare ha la denominazione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (Denominazione di Origine Protetta).   Le regole per la preparazione Gli albori della produzione si ritrovano già in pieno Medioevo, siamo nel 1100, testimoniati da documenti in cui Matilde di Canossa svela le regole per la sua preparazione. Partendo dal mosto d’uva cotto, la trasformazione in Aceto Balsamico avviene dopo un […]

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Il fascino del vino longevo: ‘reunion’ di vecchie annate a Roma

Il fascino del vino longevo: ‘reunion’ di vecchie annate a Roma

di Vittorio Ferla   “Questo è un vino da bere giovane, non è il caso di far invecchare la bottiglia in cantina”. Sempre più spesso, nel mondo del vino, capita di sentire questa frase. Meglio così, da un lato. Meglio una comunicazione diretta e sincera, magari proveniente dallo stesso produttore, dai sommelier, dai ristoratori o dagli assaggiatori, per aiutare tutti a riconoscere vini pronti e immediati, pensati per essere consumati subito. Per esempio, quegli ottimi rosati che adesso cominciano a prendere piede negli aperitivi cool. Gli appassionati, oggi, chiedono sempre di più vini accessibili e beverini, da consumare senza grande […]

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