Pasta, patate, provola e birra
RICETTA DI GIUSEPPE IANNOTTI – KRÈSIOS Ingredienti: Pasta e patate 200 g di Pasta mista 40 g Olio extra vergine d’oliva 80 g Lardo di Colonnata 60 g Concentrato di Pomodoro 150 g Passata di Pomodoro 2 g Peperoncino 25 g Parmigiano Reggiano 10 g sedano 150 ml Pilsner Urquell, 1 patata grattugiata Sifonata di Provola Affumicata 250 g Provola 5 g agar-agar 500 ml di Panna Fiori di sale di Mozia qb 7 g colla di pesce Attrezzatura: 1 Sifone e 1 Carica Cream Tagliolino di Patata allo Zafferano 2 patate grandi Zafferano qb Sale qb Acqua Birra Attrezzatura: […]
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