Amatriciana: amicizia, potenza e compagnia

Amatriciana: amicizia, potenza e compagnia

Qualche giorno fa, una serata tra amici. Cucinare per quattro uomini – con quel che ti trovi in casa – ti concede zero vincoli di leggerezza e  molta libertà di gusto. Un mix di anarchia cuciniera e sapori potenti. Prima una rosa di antipasti: tocchetti di caciocavallo podolico dai pascoli campani, olive verdi di Castelvetrano e nere di Gaeta, pomodori secchi di Calabria, taralli pugliesi all’olio di oliva e al peperoncino. La scelta per il primo – e unico – piatto è fatta: amatriciana! Fatta a modo mio, ovvio. Con buona pace del sindaco di Amatrice o del Presidente della Regione […]

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