Volete spendere un po’ del vostro tempo mangiando prodotti locali di ottima qualità a Km zero? Nei ristoranti territoriali che vi segnaliamo potete farlo!
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A Torino
Dausin – cibi vicini
Via Goito, 9, Quartiere San Salvario – Torino
011 6693 933
https://www.facebook.com/Dausin.cibivicini
Si autodefiniscono “progetto eco-gastronomico” per la riduzione di emissioni di CO2. Quel che è certo che da Dausin potrete gustare prodotti locali di ottima qualità a Km zero. Siamo nel quartiere San Salvario, in pieno centro, a pochi passi da Porta Nuova. Quasi tutti i cibi infatti sono prodotti nell’arco di pochi chilometri da Torino. Anche la cucina si caratterizza per le portate tipiche della tradizione piemontese, anche se spesso rivisitate con tocchi piuttosto originali.
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A Milano
Un posto a Milano
Via Privata Cuccagna, 2, Milano
02 545 7785
Un posto a Milano nasce il 9 aprile 2012 con l’ambizioso progetto di poter essere un ponte culturale che nell’immaginario collettivo ricongiunga la città e la campagna, negli stili di vita quotidiani così come nelle scelte alimentari e di produzione sostenibile e finalizzata all’esaltazione e rivalutazione delle risorse territoriali. Per questo motivo, un posto a Milano si impegna in una ricerca di prodotti innanzitutto locale, non vincolata dalle distanze territoriali, ma anzi profondamente legata ai territori d’origine dei prodotti dell’eccellenza italiana e una reperibilità della materia quanto più libera da intermediari: un km vero. un posto a Milano è uno spazio pubblico: il giardino, le sale, il wi-fi, giornali, libri e giochi sono a disposizione di adulti, bambini e cani dalle 10 all’1 di notte.
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A Firenze
Gnam – Natural Soup&Burger
Via di Camaldoli, 2r, 50124 Firenze
055 223952
http://www.gnamfirenze.it
GNAM è: gustose zuppe e vellutate di stagione con verdure a km 0 e biologiche. Pane artigianale preparato da un mastro panettiere con farine italiane e biologiche. Hamburger vegetariani realizzati con ingredienti biologici certificati. Salse autoprodotte. Birra artigianale e prodotta con ingredienti di origine italiana. Dolci rigorosamente fatti in casa.
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A Bologna
Osteria il Rovescio
Via Pietralata 75/a, 40122 Bologna
051523545
Il Rovescio, sotto i portici di via Pietralata, a Bologna, l’osteria dove si gusta una cucina genuina e locale a chilometro 0, con una cantina fornita di vini di preferenza biologici e biodinamici, fatti senza scorciatoie chimiche. Una piccola cucina che presta la massima attenzione ai piatti e con un debole per gli ingredienti bio e per la freschezza dei prodotti di stagione. Una quarantina di posti raccolti in una confortevole stanza e in una piccola saletta dove, con cortesia, sarete accolti in una atmosfera unica.
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A Roma
Farmers Sosteria Agricola
Piazzale della Stazione Tiburtina (Livello + 1 Stazione), Roma.
06 4423 7775
Il progetto imprenditoriale nasce dall’idea di alcuni piccoli produttori enogastronomici laziali che decidono di unirsi per ottimizzare le proprie risorse e creare uno spazio condiviso. L’obiettivo è presto detto:
garantire forza commerciale per distribuire prodotti genuini e di qualità al grande pubblico attraverso la vendita diretta, le preparazioni gastronomiche e le iniziative divulgative e culturali, far conoscere e apprezzare ai consumatori il cibo del territorio e della tradizione italiana assicurando ai produttori il giusto profitto e il giusto riconoscimento per il loro lavoro.
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A Trani
Ristorante Km Zero
Via Arcangelo Prologo 16-1
Trani 76125 Italy
0883886181
http://kmzeroristorantetrani.it
L’idea è nata da Cosimo, pescatore e sub della città, che vi accoglierà in un ambiente familiare e al tempo stesso elegante. Il menù varia in base al pescato del giorno, nel rispetto del ciclo della stagionalità, aggiungendo così un valore etico e di rispetto verso il nostro mare. I piatti sono preparati in modo artigianale: dagli antipasti ai dolci. Da Km Zero è possibile gustare: Frutti di Mare Freschi, Antipasteria di Mare, Primi Piatti, Friggitoria di Mare, Secondi Piatti di Pesce Fresco, Vini, Dolci.
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A Catania
Km.0
Via Antonino Longo 26/28 Catania
095 6177537 3477327788
Due fratelli un unico progetto: trasformare il luogo dove il nonno forgiava il metallo in una fucina di sapori e gusti da offrire con eleganza e cordialità.
Km.0 nasce dalla voglia dello chef Marco Cannizzaro e di suo fratello Fabio con lo scopo di valorizzare, attraverso una cucina innovativa, i prodotti del territorio.
Nella creazione di un piatto gli ingredienti hanno il ruolo principale, altrettanto importante è riuscire ad esaltare i sapori. Così è iniziata la ricerca delle tipicità regionali e la scoperta di preziose realtà da condividere e offrire nei nostri piatti, insieme ad uno stile semplice ma mai scontato.