Aqua Crua, una sinfonia di gusti che non annoia

Aqua Crua, una sinfonia di gusti che non annoia

di Fabio Ciarla* Realizzare un menu degustazione di un grande ristorante deve essere difficile, a volte bisogna condensare in alcuni piatti anche anni di ricerca. Soprattutto – ed è quello che più ho apprezzato nella visita ad Aqua Crua di Barbarano Vicentino – è necessario fare in modo che il commensale non si stanchi, che abbia di fronte una sinfonia di gusti capace di stimolarlo, magari andando in crescendo, o alternando, oppure creando punti di rottura. Come nella musica classica insomma. Pur non essendo un esperto mi sembra un po’ questa la cifra stilistica necessaria per realizzare un grande menu […]

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Ercole Olivario 2018: crescono i giovani olivicoltori

Ercole Olivario 2018: crescono i giovani olivicoltori

Torna l’Ercole Olivario, il prestigioso concorso nazionale dedicato alle eccellenze olivicole italiane e rivolto a olivicoltori produttori di olio in proprio, ai frantoi le cui olive provengano dal territorio in cui è sita la struttura, a consorzi, cooperative, reti di impresa e a soggetti sottoposti al sistema dei controlli, detentori, nella relativa zona d’origine, di prodotto pronto per l’immissione al consumo, con certificazione a denominazione d’origine. L’Ercole in cifre Il concorso, quest’anno, cresce sul fronte delle etichette iscritte (237) da 17 regioni, e si prepara a ospitare una delegazione di giornalisti/blogger russi per la cerimonia di premiazione, in programma sabato 7 […]

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Taste 2018: in 3D la prima distilleria italiana di Gin

Taste 2018: in 3D la prima distilleria italiana di Gin

Un visore virtuale per visitare Podere Castellare, unica distilleria italiana esclusivamente dedicata al Gin, sulle colline di Firenze, dove nasce Peter in Florence, primo London Dry Gin prodotto solo con ginepro e petali di giaggiolo made in Tuscany. Succede a Taste, il salone del gusto e delle eccellenze enogastronomiche, dal 10 al 12 marzo 2018, alla Stazione Leopolda di Firenze. Alla Stazione Leopolda, oltre a fare un “tour virtuale” in distilleria indossando gli speciali “occhiali 3D” appositamente sviluppati, è stato possibile partecipare a degustazioni guidate personalmente dal master distiller Stefano Cicalese e toccare con mano (o meglio odorare dal vivo) le 14 botaniche che conferiscono al Gin Peter in Florence […]

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Taste: il Cioccolato Militare finanzia i farmaci orfani

Taste: il Cioccolato Militare finanzia i farmaci orfani

Il “cioccolato militare” aiuta a finanziare i farmaci “orfani”, medicinali potenzialmente utili a trattare le malattie rare ma su cui l’industria privata non investe per scarsi margini di profitto. Packaging originale delle Forze Armate e ricetta storica esclusiva, formulata con l‘Istituto Chimico Farmaceutico Militare, il cioccolato militare, di cui molti italiani portano con sé il ricordo legato all’infanzia o al servizio di leva, arriva sul mercato, grazie a F%nderia del Cacao, realtà tutta toscana conosciuta per i suoi prodotti “organic gourmet”.     Il “Cioccolato Militare” a Taste La linea di prodotti “Cioccolato Militare” è stata presentata, ufficialmente, proprio in […]

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