Colle Picchioni: vini con un’identità precisa

Colle Picchioni: vini con un’identità precisa

Donna Paola Lazio Bianco Igp 2015 Da uve Malvasia 60%, Trebbiano 25%, Semillon 15%. 12 gradi alcolici. Ha una bella storia questa etichetta che un tempo si chiamava Selezione Oro. Poi, per divieti di legge, questa denominazione non è più stata utilizzata. Resta però il senso di quel nome. Un vino colorato e brillante, ricco di gusto e personalità. Forse è il nostro preferito per semplicità, eleganza e immediatezza. Raccolta delle uve differenziata, secondo andamento stagionale. Fermentazione a temperatura controllata e filtrazione sterile. Colore giallo oro brillante. Profumi di fiori d’acacia, susina gialla, pesca, ananas e agrumi. Note di erba […]

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Colle Picchioni, quell’isola di qualità a Marino

Colle Picchioni, quell’isola di qualità a Marino

di Vittorio Ferla   “Lo vedi, ecco Marino/la sagra c’è dell’uva/fontane che danno vino/quant’abbondanza c’è”. Chi non ricorda questo ritornello di Nannì Nannì, magari nella versione cantata da Gabriella Ferri? Un ritornello nato per rappresentare gli antichi fasti della viticoltura dei Castelli romani. Peccato che, nel corso degli anni, sulla genuina allegria di questa tradizione abbia preso il sopravvento l’atmosfera sempre più grossolana di osterie trasandate. Peccato che l’abbondanza di vini si sia risolta in una produzione di sempre più bassa qualità.   L’avventura di Paola Di Mauro Proprio nelle campagne di Marino, nascosta tra le traverse, si trova la tenuta […]

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Arriva l’App dedicata alla bresaola della Valtellina

Arriva l’App dedicata alla bresaola della Valtellina

Si chiama Bresaola Inedita ed è l’applicazione che insegna a valorizzare questo salume tradizionale amato da ben 42 milioni di italiani e il cui consumo, dal Duemila ad oggi, ha registrato un aumento del 43%.   Tutti i numeri della Bresaola Nel 2016 sono state prodotte poco meno di 12.700 tonnellate di Bresaola della Valtellina Igp, con una crescita di consumo del +3,2% rispetto all’ anno scorso. Il consumo in vaschetta ha superato il 42% del mercato. Trasversali le occasioni di consumo: secondo la ricerca Gli italiani e la Bresaola della Valtellina, realizzata da Doxa per il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, un italiano su tre la mangia […]

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Un esercito di food traveller invade l’Italia

Un esercito di food traveller invade l’Italia

Cosa guida, oggi, la scelta di una destinazione turistica? ”Il 93% dei turisti vuole vivere esperienze enogastronomiche memorabili in un viaggio, il 49% è spinto da ragioni legate all’enogastronomia e l’84% dei turisti enogastronomici abbina esperienze culturali nel corso della sua vacanza”, spiega Roberta Garibaldi, Ambasciatore per l’Italia del World Food Travel Association. Turismo del gusto Il turismo diventa così sempre più un ‘turismo del gusto’ e i nuovi viaggiatori diventano dei food traveller, amanti della buona tavola, sempre attenti alle nuove tendenze enogastronomiche, amano viaggiare e avere la possibilità di degustare prodotti tipici, adorano visitare cantine, aziende produttrici e agriturismi, […]

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Le capitali europee più “vegan-friendly”: Roma al quinto posto

Le capitali europee più “vegan-friendly”: Roma al quinto posto

Lisbona, Praga, Varsavia, Barcellona e Roma. Sono queste, nell’ordine, le capitali europee più vegan-friendly secondo una classifica che tiene conto del rapporto tra popolazione e numero di ristoranti che offrono menù privi di ingredienti animali, stilata da Hundredrooms, comparatore online di alloggi turistici. Sul podio delle città più vegan-friendly d’Europa c’è Lisbona. Nella capitale portoghese esistono più di un centinaio di ristoranti e negozi per vegani e vegetariani su una popolazione di appena 550.000 abitanti. Uno dei tantissimi ristoranti è il Jardim das Cerejas, nel centro della città. Praga, nella Repubblica Ceca, è la seconda città in classifica, nonostante una […]

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I vini di Feudo Ramaddini: tipiche espressioni del territorio di Noto

I vini di Feudo Ramaddini: tipiche espressioni del territorio di Noto

Note Nere Nero d’Avola Doc Sicilia 2014 100% Nero d’Avola. I vigneti sono siti a 50 metri s.l.m., su terreno  calcareo con tessitura fine nelle vicinanze di PortoPalo. Resa per ettaro: 100 q.li. – 2 kg per pianta. Metodo di allevamento: controspalliera cordone speronato. La vendemmia si svolge nella terza decade di settembre. Macerazione con le bucce per 8-10 giorni. Affinamento: 80% in silos d’acciaio per 12 mesi, 20% in tonneau per 12 mesi, poi in bottiglia per 3 mesi. Gradazione alcolica: 13 % vol. Colore rosso brillante, non troppo carico, vivace e luminoso. Naso pulito, nitido, intenso di frutta […]

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Feudo Ramaddini: il Magazzino del vino con vista sul mare di Marzamemi

Feudo Ramaddini: il Magazzino del vino con vista sul mare di Marzamemi

Vittorio Ferla   Marsà al Hamen in arabo significa rada delle tortore. Da questo termine che ricorda il passaggio abbondante di questi uccelli in primavera deriva il nome del piccolo borgo di Marzamemi, piccola frazione del vicino comune di Pachino, in provincia di Siracusa.   Nel borgo marinaro di Marzamemi Marzamemi viene fondata intorno all’anno mille. Grazie al porto – e alla ferrovia costruita nel 1935 – inizia a commerciare con il mondo esterno. Intorno a questo remoto borgo, situato nella parte più a sud della Sicilia, è possibile scoprire chiese, palazzi d’epoca, tonnare, riserve naturali, spiagge incontaminate e scorci […]

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Le Strade della Mozzarella: la cucina d’autore va in scena a Paestum

Le Strade della Mozzarella: la cucina d’autore va in scena a Paestum

Al via la decima edizione de Le Strade della Mozzarella, il congresso internazionale di cucina d’autore in scena, presso il Savoy Beach Hotel di Paestum, in provincia di Salerno, da domani mercoledì 19 a giovedì 20 aprile 2017. L’Edizione 2017, curata da “Formamentis” insieme agli ideatori della manifestazione, Barbara Guerra e Albert Sapere, e al Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop – vedrà protagonisti alcuni dei migliori chef del panorama mondiale, pronti a rendere omaggio ai prodotti dell’agroalimentare italiano, “indagando” circa le loro straordinarie potenzialità.  Chef ma non solo Al centro dell’attenzione, accanto all’alta cucina, ci saranno anche eccellenze storicamente popolari, come la pizza, la […]

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Bio o vegano? Il vino italiano alla conquista del mondo

Bio o vegano? Il vino italiano alla conquista del mondo

I vini bio fanno segnare un aumento del 26 % delle vendite in volume con 2 milioni e mezzo di litri nella grande distribuzione. Quelli vegani mettono a segno un incremento del 35% di richieste di certificazione spinte da 1,8 milioni di vegani presenti in Italia. Sono questi, ormai, i segmenti più dinamici del mercato del vino.     I segmenti più dinamici del mercato del vino Il biologico non può certo essere più considerato una nicchia: secondo la Coldiretti e Infoscan si sta affermando strutturalmente sul mercato. I viticoltori italiani, infatti, con i vigneti coltivati a biologico o in conversione, hanno raggiunto 83642 ettari al 1 gennaio 2016 con un […]

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Maggio Vini: i cru di contrada Pettineo

Maggio Vini: i cru di contrada Pettineo

V.F. L’azienda di Massimo Maggio propone ben 20 etichette, tra vitigni autoctoni e internazionali. I Cru provengono dalle vigne di Pettineo: Frappato e Nero d’Avola in purezza e naturalmente il loro blend, il Cerasuolo di Vittoria Docg. Una linea di territoriali e una interamente biologica, che oltre al Nero d’Avola conta un Cabernet Sauvignon. E poi ancora gli internazionali e i bianchi siciliani, l’Inzolia, il Cataratto e il Grillo, che hanno espresso una grande versatilità e adattabilità e a queste terre storicamente vocate ai grandi rossi. Tra le etichette più note l’Amongae: unisce Nero d’Avola, Merlot e Cabernet.     Grillo Vigna […]

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