Ulivo al Nord e avocado in Sicilia: effetti del clima che cambia

Ulivo al Nord e avocado in Sicilia: effetti del clima che cambia

I cambiamenti climatici hanno spinto la coltivazione dell’ulivo in Italia a ridosso delle Alpi, la coltivazione di pomodoro nella Pianura Padana, dove si concentra – oramai – circa la metà della produzione nazionale di pomodoro destinato a conserve e di grano duro per la pasta, entrambe colture tipicamente mediterranee, mentre in Sicilia, a Giarre ai piedi dell’Etna, sono arrivati i primi avocado Made in Italy, frutto tipicamente tropicale e a Palermo si riescono addirittura produrre le prime banane nostrane. È quanto afferma la Coldiretti dopo l’allarme dell’Organizzazione meteorologica mondiale (Omm) sulla concentrazione media di anidride carbonica (CO2) nell’atmosfera che ha raggiunto il traguardo di 400 parti per milione (ppm) nel 2015. Piovono parassiti “alieni” Secondo […]

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V per Viognier: convince e conquista

V per Viognier: convince e conquista

V per Viognier – la serata GnamGlam dedicata al vitigno della valle del Rodano, in Francia – è stata bella e partecipata: un vino poco conosciuto e a lungo dimenticato il Viognier, da qualche anno, emerso con merito alla ribalta. Non soltanto in Francia, dove costituisce la base per i bianchi di Condrieu, ma in tutto il mondo, grazie alla sua spiccata capacità di adattarsi a climi caldi e secchi. Proprio per questi motivi, lo troviamo in molte Doc e Igt italiane, spesso vinificato in purezza, specialmente in alcune regioni: Lazio, Sicilia, Toscana, Umbria, Emilia Romagna.             Con Claudio Bonifazi, […]

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Dopo il terremoto: il coraggio e la rinascita dei piccoli produttori

Dopo il terremoto: il coraggio e la rinascita dei piccoli produttori

Il sisma del 24 agosto scorso, nelle regioni centrali, ha distrutto interi paesi ma non è riuscito a far crollare la fiducia e la voglia di ricominciare di decine di piccoli produttori, le cui storie sono state raccolte e presentate da Coldiretti a Cernobbio, in occasione della XV edizione del Forum dell’Agricoltura. I biscotti di Rita È il caso di Rita Santi di Accumoli che ha visto letteralmente crollare il laboratorio di trasformazione e il forno in cui cuoceva le sue golosità il giorno stesso del sisma e pur di continuare a produrre i suoi biscotti si è messa con grande determinazione in cerca di […]

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“Il territorio come destino” per ridare valore alla campagna italiana

“Il territorio come destino” per ridare valore alla campagna italiana

  Dimostrare che gli agricoltori devono essere più protagonisti della crescita del Paese, perché sono in grado di innescare processi integrati con l’ambiente, il turismo, la cultura, il welfare. È l’obiettivo della Confederazione italiana agricoltori che ad Asti, città incastonata nei paesaggi vitivinicoli di Langhe, Roero e Monferrato, dichiarati patrimonio dell’umanità dall’Unesco, porta il suo “Il territorio come destino“, manifesto programmatico per la costruzione di un modello economico, sociale e produttivo sostenibile. Dieci miliardi: il valore delle campagne italiane Tema dell’incontro: “Proposte e percorsi di valorizzazione del territorio rurale italiano e astigiano”. Con un assunto di partenza: il paesaggio agricolo è un patrimonio, non solo estetico ma economico. […]

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Il Carema, l’altro Nebbiolo tra la Val d’Ossola e il Monferrato

Il Carema, l’altro Nebbiolo tra la Val d’Ossola e il Monferrato

di Stefano Sequino Antiche dimore, tradizioni contadine e vigneti caratterizzano la fascia settentrionale del Piemonte, luoghi, anch’essi donati alla viticoltura, non molto distanti (almeno in termini geografici) dai più rinomati distretti viticoli delle Langhe, Roero e Monferrato. Una fascia che si estende fino alla Val d’Ossola e alle montagne di confine, fatta di vigneti, spesso terrazzati che, da tempi antichissimi, ancor prima della colonizzazione romana, caratterizzano i paesaggi agricoli e rurali. Poche centinaia di ettari di vigneti, nei quali dominano le viti di Nebbiolo, e che talvolta, con qualche difficoltà ma con indiscussa caparbietà, si arrampicano fino alle pendici moreniche che […]

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Il futuro è “rosato”: il successo di “Rosè: femminile plurale”

Il futuro è “rosato”: il successo di “Rosè: femminile plurale”

La seconda puntata di Rosè: femminile plurale – l’evento dedicato ai vini rosati e rivolto ai soli amici dell’associazione Laboratorio 104 – è stato molto apprezzato, sia per la qualità dei vini proposti che per gli abbinamenti con i piatti, studiati insieme allo chef.   I rosati, vini di grande fascino e versatilità, capaci di mille abbinamenti, quasi sempre freschi e intriganti, spesso molto eleganti, sono anche vini ricchi di storia: per alcune regioni italiane – come, tra le altre, la Puglia, l’Abruzzo e il Veneto – sono veri e propri cardini della viticoltura locale, apprezzati in tutto il mondo. In verità, tutte le regioni italiane riescono a offrire […]

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Un incontro di oli Dop: l’Itrana e il Moraiolo

Un incontro di oli Dop: l’Itrana e il Moraiolo

di Stefano Sequino Non uno scontro tra oli Dop, piuttosto un gradevole incontro, nel quale l’Itrana delle Colline Pontine ha ospitato il Moraiolo dell’Umbria. È accaduto a Latina, in un evento organizzato dal Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina (CAPOL) per rendere omaggio a due eccellenze che, in maniera diversa sia dal punto di vista territoriale che sensoriale, rientrano a pieno titolo nell’offerta oleicola di qualità. Una storia antica e di successo, quella della varietà Itrana (leggi qui), anche detta Oliva di Gaeta, cultivar prevalente della DOP Colline Pontine, che nasce come oliva da mensa ma che sempre più spesso negli […]

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Angelo Troiani per WinChef: il contest che mette in gioco il buono

Angelo Troiani per WinChef: il contest che mette in gioco il buono

di Ilaria Donatio Angelo Troiani è uno chef che si distingue: classe ’67, origini marchigiane, sorriso mite e stile da antidivo, i suoi modi gentili ed essenziali rimandano a un mondo in cui gli chef sono più “cucinieri” che star, attenti a scegliere solo prodotti sani e stagionali, frutto del lavoro di piccoli produttori rispettosi della propria terra.   Angelo Troiani, lo chef  Un mondo di tradizioni e di sapori che Angelo sa trasformare sapientemente in un mix di innovazione e sperimentazione. Nel tempo, riconosciute e apprezzate. Dal 1990, infatti, quando fonda con i fratelli “Il Convivio Troiani”, la sua strada è lastricata di riconoscimenti, inclusa, nel 1993, la stella […]

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Tramontano gli chef-star: i protagonisti sono gli artigiani

Tramontano gli chef-star: i protagonisti sono gli artigiani

  È il momento degli artigiani, dei produttori, di raccoglie sementi e produce formaggi e salumi d’eccellenza. E il futuro del made in Italy sta nel saperli raccontare. Se un mito deve essere creato, allora è quello di prodotti unici al mondo, come l’aceto Balsamico tradizionale di Modena Dop o il Parmigiano Reggiano Dop, per fare solo due esempi. E per farlo, occorre metterli in relazione con tour operator e con chi promuove l’accoglienza turistica. La sfida dei Consorzi La  sfida è rendere memorabile la tradizione. Parola di Mr. Expo, Davide Rampello, docente al Politecnico di Milano e ideatore dei contenuti del […]

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Il Mercato Centrale Firenze sbarca a Roma

Il Mercato Centrale Firenze sbarca a Roma

Il Mercato Centrale di Firenze è sbarcato nella Capitale con un nuovo modo di parlare di cibo e di raccontare il gusto. Dal 2014 luogo d’eccellenza tra tradizione gastronomica, arte e cultura a Firenze, oggi ha inaugurato il suo personale modello di mercato cittadino a Roma. Il progetto, ideato da Umberto Montano, imprenditore della ristorazione, punta tutto sul ruolo delle botteghe e degli artigiani, che conoscono i prodotti nei minimi dettagli e sanno perciò raccontarne le qualità e i punti di forza. Location nell’Esquilino La location del Mercato è la Cappa Mazzoniana, in pieno quartiere Esquilino, il cui luogo nevralgico è la stazione Termini. L’ex dopo lavoro ferroviario, in marmo portoghese […]

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