Il cibo? Più facile a mangiarsi che a dirsi

Il cibo? Più facile a mangiarsi che a dirsi

di Ilaria Donatio   A Torino, entro la splendida cornice della Cavallerizza Reale – complesso costruito tra il Seicento e l’Ottocento, parte del sistema delle residenze reali sabaude, dichiarato patrimonio dell’umanità dall’Unesco – dal 25 al 27 febbraio, si è svolta la prima edizione del Festival del Giornalismo Alimentare con il patrocinio del Mipaaf.   Si parte dal basso L’idea da cui muove questo “numero zero” – organizzato e diretto da Massimiliano Borgia e un gruppo di giornalisti e operatori della comunicazione – nasce “dal basso”, spiegano, “dal lavoro, dalla passione, dal senso di responsabilità di chi fa informazione in un Paese che, […]

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Eccoci al Festival del Giornalismo Alimentare

Eccoci al Festival del Giornalismo Alimentare

Prende il via oggi, giovedì 25 febbraio, la prima edizione del Festival del Giornalismo Alimentare di Torino.   Scrivere di cibo In programma, due giorni di dibattiti, lezioni ed eventi off, aperti a tutti e a ingresso gratuito, che si concluderanno, sabato, con una serie di educational tour per soli giornalisti: scrivere di cibo, comunicare la sicurezza alimentare, analizzare il linguaggio – a volte – troppo disinvolto del giornalismo enogastronomico. Tutto questo sarà oggetto di dibattito e di confronto.   Il dopo Expo I lavori del Festival saranno introdotti dal convegno di questa mattina che metterà al centro del dibattito la questione di come […]

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Il Viognier con l’ostrica: buona la prima!

Il Viognier con l’ostrica: buona la prima!

Sì, la serata dedicata al Viognier è andata molto bene e ne siamo felici: Paolo Peira, il nostro enologo, ha incantato gli ospiti raccontando questo vitigno originario della Valle del Rodano, in Francia, guidandoli in un percorso di degustazione che comprendeva una selezione di Igt italiane:   Madonna del latte – IGT Umbria  Tenuta San Rocco – IGT Umbria   Casale del Giglio – IGT Lazio Murales – IGT Sardegna   Le sue uve giallo carico producono vini dai profumi di pesca e albicocca e dal notevole contenuto alcolico. Vini aromatici, particolarmente indicati negli abbinamenti con piatti speziati oppure con crudi di pesce: noi abbiamo optato […]

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La dieta “non ti scordar di me”

La dieta “non ti scordar di me”

Un ricettario per la prevenzione a tavola dell’Alzheimer con 100 piatti che aiuterebbero a “garantire una protezione sicura al corpo e al cervello per gli anni a venire”, facendo ricorso alle informazioni validate della ricerca scientifica più recente.. È il volume “La dieta anti-Alzheimer“, pubblicato dalle Edizioni Plan e curato nell’edizione italiana da Fabio Piccini, medico e ricercatore in scienza della nutrizione. Un frullato di pere con spezie a colazione. Poi a pranzo un’insalata tiepida di spinaci con arance e semi di girasole. E infine a cena uno stufato di spigola con pomodorini dorati e peperone dolce. Il tutto accompagnato da una sangria alla melagrana o un frullato di mirtilli, banana e basilico. “Il segreto è tutto nella dieta […]

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Natural Expo: al via la fiera del benessere naturale

Natural Expo: al via la fiera del benessere naturale

Da venerdì 19 a domenica 21 febbraio, a Forlì, si svolgerà l’undicesima edizione di Natural Expo: dalla cosmesi naturale all’alimentazione veg, dal risparmio energetico all’arredamento etnico, dagli oggetti con materiali di recupero all’abbigliamento naturale, dall’erboristeria alla medicina alternativa fino alle attrezzature sportive e all’editoria specializzata. “Stili di vita sani, etici e sostenibili” saranno, dunque, i protagonisti della fiera del benessere in programma questa settimana. Mostra mercato con 200 espositori  I padiglioni nel quartiere fieristico forlivese accoglieranno operatori ed esperti che si cimenteranno in esibizioni, lezioni dimostrative, laboratori, conferenze, cooking show e tanto altro. Oltre 200 espositori provenienti da tutta Italia e dall’estero proporranno ai visitatori prodotti e soluzioni innovative per la salute del corpo e […]

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Il Viognier con l’ostrica

Il Viognier con l’ostrica

Siete amanti del vino, in particolar modo di vino bianco? Aspiranti assaggiatori, sommellier oppure semplici curiosi? Vi piace attraversare confini e scoprire l’imprevisto? Ecco una serata che fa per voi. Protagonista il Viognier. Un vitigno che offre vini intriganti, ricchi di profumi e sapori, ideali per accompagnare piatti a base di pesce, tipici della tradizione italiana, ma anche indicati per la cucina speziata ed elegante dell’estremo Oriente, sempre più apprezzata sulle nostre tavole. Il 20 febbraio avremo l’opportunità, guidati dall’enologo Paolo Peira, docente Fisar e partner di GnamGlam, di conoscere alcune etichette selezionate di Viognier:   Madonna del latte – IGT Umbria  Tenuta San Rocco – IGT Umbria   […]

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Il Vino Nobile in scena a Montepulciano

Il Vino Nobile in scena a Montepulciano

Si concluderà oggi, alla Fortezza di Montepulciano la 23esima edizione dell’Anteprima dedicata al pregiato ed elegante rosso Docg, il Vino Nobile: 44 aziende aderenti e circa tremila le presenze di visitatori, appassionati e operatori. L’Anteprima – che si è inaugurata sabato pomeriggio, è proseguita ieri per tutto il giorno e si chiuderà oggi, lunedì 15 febbraio, dalle 9.00 alle 17.00 – offre la possibilità ai visitatori di prenotare online la propria degustazione (costo 10 euro) sul sito www.anteprimavinonobile.it. Le annate protagoniste Protagoniste di questa Anteprima saranno le annate del Vino Nobile 2013 (4 stelle), pronte ad essere immessa sul mercato dopo i due anni di maturazione previsti dal Disciplinare di […]

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San Valentino: se carciofi e olive accendono il desiderio

San Valentino: se carciofi e olive accendono il desiderio

Secondo 7 esperti su 10, il segreto per vivere una serata romantica e spumeggiante  è affidarsi alle proprietà stimolanti dei cibi afrodisiaci inclusi nella dieta mediterranea: ortaggi (68%), pesce (63%) e frutta (59%) sono gli alimenti più indicati da chef, nutrizionisti e sessuologi per San Valentino.   Capperi e asparagi Le proprietà afrodisiache del cappero sono citate perfino nella Bibbia, mentre Napoleone III reputava gli asparagi indispensabili durante le sue cene private. A trionfare sulle tavole secondo gli esperti di gusto e benessere saranno quindi carciofi (54%), capperi (51%) e cetrioli (44%). Oltre alle proprietà organolettiche (79%), tra le qualità […]

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Maria Costanza, il rosso di Milazzo

Maria Costanza, il rosso di Milazzo

di Vittorio Ferla Siamo di nuovo a Campobello di Licata, stavolta nell’azienda Milazzo. Il vitigno di Nero d’Avola poggia su un declivio fatto di terreni argillosi con suolo profondo e ben dotato di sostanza organica. La fermentazione avviene in parte in vasi di acciaio inox termocondizionati e in parte in piccole botti di rovere. Dopo due anni, il vino delle barriques viene miscelato al vino delle vasche di acciaio. L’imbottigliamento avviene a tre anni dalla vendemmia e poi serve un altro anno di affinamento in bottiglia. Il risultato di questa lavorazione è notevole. Il colore è rosso porpora limpido con […]

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Nuove IGP: Mortadella di Prato e Cappellacci di zucca

Nuove IGP: Mortadella di Prato e Cappellacci di zucca

La Mortadella di Prato e i Cappellacci di zucca ferraresi diventano Igp. Così il ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali fa sapere che sono stati pubblicati nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea i regolamenti di esecuzione con l’iscrizione della Igp dei due prodotti nel registro europeo delle denominazioni di origine protetta e delle indicazioni geografiche protette. Con i Cappellacci di zucca l’Emilia-Romagna si conferma “regina del gusto” in Italia e in Europa, e che segue a breve distanza di tempo altre due indicazioni d’origine ferraresi: il Pampepato (o Pampapato) di Ferrara e la Salama da sugo. Cappellacci: cosa sono? Si tratta di una […]

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